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1在肉ròu馅xiàn里lǐ加jiā入2勺酱油和香油20克kè，用筷子朝一yī个方向搅拌bàn，使肉ròu馅xiàn上劲儿起腻2小xiǎo葱切qiè成chéng小xiǎo段儿，生姜切qiè成chéng末，与牛肉ròu粉或鸡精白糖白胡椒粉一yī起放fàng在肉ròu馅xiàn里lǐ，搅拌bàn均匀3将皮冻切qi...

现在到了无锡，如rú果你没去王兴记jì品尝一yī下无锡小xiǎo笼包bāo和馄饨，那可kě真是有点遗憾啦！无锡小xiǎo笼近几年发展迅猛，无锡城里只要开餐饮店，都dōu会卖无锡小xiǎo笼，因此鱼龙混杂，当然以正宗而言，只有“王兴记jì”和“熙盛源”2个店，不过外wài地的知道王兴记jì的多；1包bāo小xi...

1将jiāng猪后腿肉绞成馅，放入rù盆pén内，加jiā上酱油yóu料liào酒jiǔ姜jiāng末味精盐yán白糖冬dōng季用温wēn水shuǐ4升，夏季改用凉水shuǐ35升，分fēn5～6次加jiā入rù馅内，搅jiǎo成不稀不稠的de馅，最后放入rù小磨油yóu搅jiǎo匀2将jiāng面倒dào...

1瘦肉ròu及肥肉ròu同剁duò烂，分别做zuò成chéng小肉ròu丸，并加入肉ròu冻肉ròu冻即小笼lóng馒头内汤汁zhī的de由来lái2面miàn粉筛匀yún放入碗中，慢慢加入滚水shuǐ，迅速拌匀yún成chéng软粉团，以少许xǔ面miàn粉爽shuǎng手，将粉团搓成chéng长条形xín...

正宗的杭州小笼包的制作方法fǎ瘦肉及肥肉同剁烂加盐胡椒少许味精小葱末一点点白糖做生煎包子时不加，加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个gè方向，然后放冷藏室静置zhì30分钟加入调味料liào搅至起qǐ胶。做法fǎ 1取一锅盆，放入所有材料liào一起qǐ搅拌均匀后，备用2再于作法fǎ1中加入所有调味...

1、250克kè的dede粉，大约yuē可以做40个9用擀面miàn棍把小xiǎo面miàn团擀薄báo，尽量擀薄báo一点diǎn包上馅xiàn料liào收口10将jiāng做好的dede小xiǎo笼lóng包生坯，放入rù铺好防黏布的dede蒸笼lóng，包与包之间要有足zú够的dede距离，蒸的dede...

现在到了无wú锡，如果你没去王兴记品尝一下无wú锡小笼包bāo和hé馄饨，那可真是有点遗憾啦！无wú锡小笼近几年发展迅猛，无wú锡城里lǐ只要开餐饮店，都会卖无wú锡小笼，因此鱼龙混杂，当然以正宗而言，只有“王兴记”和hé“熙盛源”2个店，不bù过外地的知道王兴记的多duō；今天就jiù把小笼包bāo配方和h...

做法1瘦肉ròu及肥肉ròu同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成chéng小肉ròu丸2面粉筛匀放fàng入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成chéng软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成chéng长条形，再分切小圆粒，碾薄成chéng圆形粉皮，放fàng入肉ròu丸做成chéng小笼包形状。配料姜jiāng，葱...

1、步bù骤1 面粉fěn放入盆中zhōng，把酵jiào母放在zài碗中zhōng加入水调diào匀变成酵jiào母水，把调diào好的de酵jiào母水倒入盆中zhōng，把面粉fěn和hé成光滑的de面团放在zài温热的de地方醒制半个gè小xiǎo时步bù骤2 把肉放在zài盆中zhōng，加入老抽c...

1材cái料liào小麦粉fěn250g，猪肉200g，小葱60g，胡椒粉fěn适量，蚝油yóu适量，生抽5ml，生粉fěn适量，花生粉fěn适量，白bái糖适量，高汤适量，食盐yán适量，清水shuǐshuǐ适量2取一yī大盘装入rùrù面粉fěn，用筷子边biān加水shuǐshuǐ边biān搅拌至加完水...