南京盐水鸭为什么这么出名 南京盐水鸭为什么这么出名呢
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本文目录一览：
- 1、南京的盐水鸭为什么那么火
- 2、盐水鸭的历史典故
- 3、为什么南京盐水鸭好吃
- 4、南京特产排名前十名
南京的盐水鸭为什么那么火
1、盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。[1]南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
2、其大致可分为两个原因：第一，南京属于北亚热带季风气候，雨水充沛，这里常年湿热，吃肉过多会导致人体湿气堆积，引发上火。而鸭子属于水禽，鸭肉性偏凉，无论人们怎么吃都不会上火，所以它成为当地最受欢迎的肉食。
3、因为南京有金陵的别山，所以也有些人把盐水鸭称为金陵盐水鸭，盐水鸭至今已经有2500多年的历史了，在南京盐水鸭之所以会这么火，是因为盐水鸭有三绝：鲜美可口，肥而不腻，皮白肉嫩。
盐水鸭的历史典故
《白门食谱》载：金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”《冶城话旧》云：“南京以善制鸭著，盐水鸭、板鸭、酱鸭，名目繁多。
远在春秋战国时期，南京即有筑地养鸭的记载，据《吴地记》记载：吴王筑城，城以养鸭，周数百里。说明，早在春秋战国时期，南京就有了筑地养鸭的传统。
盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
为什么南京盐水鸭好吃
远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。早在六朝时期，南京就有了鸭馔的制作，而且盐水鸭当时已是南京颇具盛名的食品。金陵盐水鸭被誉为“六朝风味，白门佳品”。
这道菜在制作方法是非常有趣，江苏的大多数菜以清淡为主，而且这道菜讲究的是吃鸭子的原汁原味，味道非常的清香，相比我们普通吃的鸭子非常的油腻，而江苏的这道盐水鸭讲究的是食材的本身味道。
一只南京板鸭不贵，才二十多块钱，可是却足够一家人吃，这样既便宜又美味的食物又有谁能够抗拒的了呢。最受欢迎的南京鸭当然，除了南京板鸭和鸭血粉丝汤之外，南京的盐水鸭也是声名远扬的。
盐水鸭的历史典故，盐水鸭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下盐水鸭的历史典故。
盐水鸭是金陵菜的代表之一，因为在桂花盛开时节的鸭子最为美味，所以也叫做桂花鸭。
南京特产排名前十名
1、南京盐水鸭：口感鲜嫩，香味扑鼻。 金陵糕团：糯米制品，非常美味。 南京云锦：中国四大名锦之一。 雨花石：独特的观赏石。 南京香肚：肉质紧实，香味浓郁。 桂花糕：以桂花为主要原料制作的糕点。
2、金陵酥饼 金陵酥饼是南京有名的特产之一，历史悠久，它的外皮酥脆，内馅鲜美，是南京人的零食之一。南京盐水鸭 南京盐水鸭是南京的传统名菜之一，当然也可以当零食吃，以其鲜嫩可口、肉质饱满、香味浓郁而。
3、南京特产排名前十名是：南京盐水鸭、南京雨花茶、南京羽毛贡扇、洪蓝玉带糕、东坝豆腐干、南京香肚、活珠子、南京云锦、固城湖大闸蟹、雨花石。
4、土桥大米 土桥大米是江苏南京市的一种特产，历史悠久，已有一千六百年的历史。它以肉质肥嫩、米粒饱满、冷饭不硬、米饭清香松软等特点著称。现在南京市的10个社区均有种植，年供货量达3000吨以上。
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