小笼包的做法和配方薄皮 小笼包怎么做才皮薄多窍门
配料食盐2茶勺生抽15汤勺料酒12汤勺白糖1茶勺 迷你小笼包的做法步骤 请点击输入图片描述 1馅料图猪肉莲藕葱姜请点击输入图片描述 2把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁请点击输入图片描述；捏摺出鱼嘴状14包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发15面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸810分钟，这样美味的小笼包就做好了。
小笼包的做法 材料 面皮中筋面粉150克，清水75克，盐2克灌汤肉馅猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺30克，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克小笼蘸汁嫩姜丝20；用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口 11将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12水开上锅蒸10分钟 13蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了。
小笼包的做法主要有包子皮和包子馅的调制市面上的包子有那种薄皮的小笼包或者带有汤汁的小笼汤包，这都是薄皮的包子还有一种是用面团发酵过后的小笼包，这种发过的包子没有薄皮的小笼包筋道，但是它松软准备材料中；1首先盆中加入准备好的面粉，水，酵母，糖和盐，搅拌均匀2揉成一块面团，发醒180分钟3然后把切好的猪肉末，料酒和食盐放入盆中，用筷子搅拌均匀，腌30分钟4接着碗中放入准备好的葱花姜末和清水调匀。
小笼包的做法和配方视频窍门
1做灌汤小笼包，想要做出来皮又软又薄，和面的时候，配方比例要掌握好，用半烫面的方式和面，面和好后醒发一下，这样做出来的灌汤小笼包皮又软又薄 2做灌汤小笼包，调馅是关键，调馅的时候，加入皮冻，比例要掌握好，可以根据自己的。
1瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻肉冻即小笼馒头内汤汁的由来2面粉筛匀放入碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成。
5先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟6之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟7擀成薄皮皮子要擀的厚薄均匀，薄一点哦不然成馒头了8包上馅料9。
做法 制作要领 1面团要用嫩酵面2馅料调时要加入肉皮冻注意事项 1正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，像荷叶裙边的样子就可以了2包小笼包的#39时候，不用收口，用。
250克的粉，大约可以做40个9用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口10将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大11水开上锅蒸10分钟即可。
做法1瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸2面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
糯米饭小笼包 做法1糯米饭可用普通米饭代替2香菜青瓜火腿葱熟虾仁红椒全部切小粒 3调味料 4糯米饭先加入调味料拌均匀，再加入所有配料 5全材料抓成饭团用糯米饭比较粘手，可装入保鲜袋再抓成饭团。
1准备180毫升温水，加入3克酵母和5克白糖，搅拌均匀，静置2分钟左右2300克面粉倒入盆中，然后与酵母水混合，分几次加入少量面粉，边搅拌，先搅拌成这样絮状的面团3揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
小笼包怎么做才皮薄多窍门
先和面，再挑馅料，面发好后分剂子，擀成圆形，皮儿要薄，把擀好的面皮放在手掌上，放上馅料，包成包子，放在蒸屉上醒发15分钟，然后冷水上锅蒸，蒸好后焖制5分钟，家常小笼包就做好了，具体做法及配方如下配方。
小笼包子 做法蒸口味咸鲜味 小笼包子特点是皮薄馅大，满汤满油，提起似灯笼，放下像朵白菊花原料 制50个面粉500克姜末10克白糖25克小磨香油125克盐15克料酒15克酱油30克味精5克猪。
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