做法 准备材料1准备馅料猪肉莲藕葱姜2把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁3先把瘦肉切成小丁4剁成较细的肉糜满意程度的7分左右即可5加入莲藕丁剁至与肉基本融合6加入切好；小笼包的做法 材料 面皮中筋面粉150克，清水75克，盐2克灌汤肉馅猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺30克，盐少许，牛肉粉或鸡精3克，白糖3克，白胡椒粉2克，香油20克小笼蘸汁嫩姜丝20。
鲜肉小笼包的配方准备材料猪肉五花肉香葱鸡蛋酱油盐姜粉白砂糖清水 将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，香葱洗净后切碎把剁好的肉馅放入盆中，放生抽酱油一个鸡蛋盐姜粉；做法 1将泡打粉糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟，2猪肉剁成泥放入料酒酱油五香粉生姜末白糖盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包包之前。
步骤一肉洗净，切成块步骤二切成小块剁成肉泥步骤三姜切丝放在肉里一起剁步骤四韭菜洗净切成段步骤五把剁好的肉和韭菜，其它调料放在一起搅拌均匀馅料就调好了步骤六小麦粉加清水和面，醒2小时左右；小笼包拌馅秘笈的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 葱姜剁碎，成末最好步骤 2 space 肉馅里加盐生抽蚝油顺一个方向搅拌不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽步骤 3 space 这样的寿碗大半碗水。
小笼包肉馅制法的做法步骤 1要让小笼包有汁水，皮冻是绝对不能少的，首先准备适量猪皮和鸡爪，葱姜一般来说光猪皮就可以，鸡爪之类的可以不用，上面标注的调料配方不准确，请勿按上面的料子配，请根据实际情况放调料2。
小笼包馅的做法和多种配方窍门
先和面，再挑馅料，面发好后分剂子，擀成圆形，皮儿要薄，把擀好的面皮放在手掌上，放上馅料，包成包子，放在蒸屉上醒发15分钟，然后冷水上锅蒸，蒸好后焖制5分钟，家常小笼包就做好了，具体做法及配方如下配方。
小笼包馅的做法1京葱划条切碎葱姜剁碎，成末最好2锅里倒入油，少许京葱喷香，加入甜面酱不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽3搅拌肉馅的时候分次加入适量水，炒至似粘非不粘即可4加入五香粉姜。
猪肉和猪皮冻的比例是21下面介绍小笼包的做法，用料供参考，准备材料猪肉300克猪皮冻150克面粉300克小葱1棵姜1小块料酒1小勺生抽2小勺白糖1小勺食盐5克酵母粉3克水。
1馅料配方猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水2需要准备的材料水猪肉温水酵母两份面粉白砂糖鸡蛋葱花鸡精3猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状4。
11蒸锅放上水，在屉上薄薄地刷一层油，放好小笼包12开大火蒸5分钟，关火后等待1分钟即可取出汤汁丰富而鲜美的灌汤小笼包就做好了 3做法四 食材 主料猪肉馅低筋面粉 辅料卷心菜葱姜 调料炸酱。
小笼包馅的做法和多种配方大全
杭州小笼包特点杭州小笼包以面粉猪瘦肉肉皮冻等为质料，经蒸制而成的一种特色风味包子其特点是皮面洁白薄软，馅心饱满滑嫩，咸甜鲜美多汁食材面粉 500 克，猪瘦肉350 克，肉皮冻200 克，姜末20 克，葱末。
将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大 12水开上锅蒸10分钟 13蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就会焉了 烹饪技巧 1要做好小笼包多汁，做馅时就要多打点烫。
如下图所示十二包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发十三面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸810分钟，这样美味的小笼包就做好了。
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