法国的小笼包的做法和配方
菜谱做法1将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟2肉馅中加入香油蚝油生抽各2勺盐少许葱姜水，拌匀腌制15分钟3再调入炸酱搅匀4圆白菜用屉布包裹攥干水分备用5肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上。
1馅料配方猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水2需要准备的材料水猪肉温水酵母两份面粉白砂糖鸡蛋葱花鸡精3猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状4。
将面丁压扁擀成面皮，将肉馅挤压成团放入面皮中心，将面皮折叠包好，往回收，压褶，双手挤压卷边，将包子放吸油纸上在蒸笼中蒸半小时即可2配方肉馅料前猪腿肉250g盐4g生抽10g糖7g葱姜水100ml胡椒粉芝麻油适量高。
步骤一肉洗净，切成块步骤二切成小块剁成肉泥步骤三姜切丝放在肉里一起剁步骤四韭菜洗净切成段步骤五把剁好的肉和韭菜，其它调料放在一起搅拌均匀馅料就调好了步骤六小麦粉加清水和面，醒2小时左右。
小笼包的做法 主料 中筋面粉 300g 辅料 温水 适量 酵母 5g 猪肉 适量 白菜 适量 精盐 适量 味精 适量 酱油 适量 五香粉 适量 玉米油 适量 步骤 1将肉切成小块，放入料理器中，将肉馅绞好2将白菜切成小块，放入。
小笼包的做法 主料 发面 适量圆白菜 适量猪肉馅 适量辅料 葱姜水 适量厨具 无 分类 小吃 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟肉馅中加入香油蚝油生抽各2勺盐。
不挺搅拌，高汤与肉馅的体积比是11，高汤需分若干次加入，之间要不停搅拌可以用电动打蛋机这时的肉馅很湿，如果马上用来包小笼，很很困难最好的办法就是把肉馅放到冰箱的冷藏，让水分适当凝固。
10用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口 11将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大12水开上锅蒸10分钟13蒸的时候会发大，可是蒸好一开盖就。
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