正宗糊辣酸菜鱼的做法步骤
1、把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了请点击输入图片描述 小贴士 看着步骤挺多，其实做起来真的并不复杂，只是我比较啰嗦，怕在任何一个环节不注意影响的最终的口味，在你喝汤的时候一定会感慨原来自己；酸菜鱼多了一个步骤，爆炒酸菜增加这个步骤，酸菜酸爽香辣，鱼肉鲜嫩汤汁鲜香，麻辣过瘾，很好吃煮酸菜鱼还有一个重要的步骤就是浇油，油烧至冒烟，放辣椒花椒爆炒，立即浇在鱼片，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，太好吃了；一重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2；注意鱼片挂糊要薄一些，我们拿鱼片下锅的时候不要太快，轻拿轻放，鱼片放入锅中大火烫煮到变色，就可以出锅了锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，再撒上香葱和香菜鲜香四溢的酸菜鱼就大功告成了；步骤1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切。
2、正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后；正宗酸菜鱼的做法 准备草鱼一条，洗干净，去除内脏，鱼肚两边的黑斑淤泽，然后将鱼头切断，剥去鱼皮，剥鱼皮特别简单，用手指勾进鱼皮，使劲撕扯，一张整鱼皮就会撕扯下来了正宗酸菜鱼的做法 步骤1 将鱼骨，鱼肉分切开来；1做法一食材准备，鲫鱼一条，酸泡菜50克切碎，干辣椒100克用剪刀剪成节，芹菜大葱各50克切成5厘米长的节，姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适1将鱼片放入碗中加少许盐，料酒；使之与鱼块均匀混合喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒，盐适量视口味而定继续用大火烧第四步再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆推荐适当放入味精或者鸡精这时一份美味的酸菜鱼就做好了。
3、做法一将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片酸菜切薄片用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉二鱼片加盐姜片葱节料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀三炒锅下油烧至五成热，放入。
4、酸菜鱼 原料鲤鱼1条，酸菜半斤鸡蛋清1个，混合油清汤1250克盐味精胡椒面料酒辣椒末花椒姜片和蒜瓣适量制作将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块酸；1鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克2鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净。
5、酸菜鱼火锅此火锅系用四川的酸菜，配以鱼肉，再加上以其它荤素配料，烹制而成，风味浓郁，汤鲜味厚，咸酸微辣原料净鲤鱼肉鲫鱼各500克，鲜虾仁200克，冬瓜青菜或小白菜1000克，粉条300克老姜150克，猪油250克；首先准备调料鱼，泡酸菜，姜，蒜，葱，泡辣椒，花椒，淀粉 先把鱼剖了洗干净，鱼片和鱼块都好，本人建议鱼片更好，然后放入盐，味精，淀粉入味炒锅放入清油和少许猪油没有也罢，油热后，放入葱姜蒜花椒和辣椒圈炒。
6、第一，我们应该提前准备一条新鲜草鱼，最好让人将我们的鱼清理干净，把鱼的尾端沿脊梁骨把两边的鱼类拿下来，然后把鱼类切成块，鱼肉不必切的过厚，也别切得过薄，最好是将薄厚操纵，三毫米米长这样我们回家实际操作的；做法1将草鱼洗干净片成片，用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟2将葱姜蒜剁成末，莲藕去皮切成片，香菜豆芽洗干净备用3起锅倒入适量的油，爆香葱姜蒜，倒入适量的花椒4接着倒入酸菜鱼的调料包，炒香后加入；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
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