淮南酸菜鱼的正宗做法 淮南酸菜鱼的正宗做法大全

正宗酸菜cài鱼的做法材料干红辣椒jiāo5g，适量的花椒jiāo，鲩鱼1条约650g，酸菜cài300g，香菜cài2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜suàn头2颗，泡椒jiāo6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。

大油适量，泡酸菜cài250克kè，大蒜suàn30克kè，胡椒jiāo粉20克kè，泡辣椒jiāo10克kè，葱花10克kè，白酒20克kè，淀粉50克kè，干辣椒jiāo10克kè，鸡精10克kè，盐3克kè，鸡蛋清两个 制作步骤 1 草鱼去鳞去鳃清洗干净，去掉鱼头，把鱼从中间劈开去掉脊骨，将鱼肉片成片 2。

1准备黑鱼一条，酸菜cài一包，干红辣椒jiāo10多个，花椒jiāo一小把，葱姜蒜suàn，青椒jiāo一个，干淀粉三匙，蛋清一个，盐适量2准备好所需要的原料酸菜cài切qiè块3把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉4用水把鱼冲一。

步骤1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜cài鱼调料包，把酸菜cài放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分fēn别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分fēn钟4葱切qiè。

步骤1 草鱼去鳞去掉内脏洗净后切qiè片，加入盐料酒生抽搅拌均匀，腌制约15分fēn钟2 酸菜cài切qiè碎，泡椒jiāo切qiè成小段，姜蒜suàn切qiè末备用3 热锅凉油，放入姜蒜suàn末豆瓣酱翻炒出香味4 加入泡椒jiāo酸菜cài翻炒均匀，加入。

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