麻鲢酸菜鱼的正宗做法麻鲢酸菜鱼的正宗做法窍门

频道：餐饮百科日期：2023-04-15 浏览：1226

1、做法 1将鱼yú洗净后去头尾和龙骨肚刺煸炒后熬汤至色白，取用鱼yú肉切成薄片，加料酒jiǔ盐姜粉蒜粉淀粉浆好备用2起小油锅guō，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料3锅guō里放少许油，将酸菜半包左右；酸菜鱼yú的4种正宗做法1 材料草cǎo鱼yú1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒jiǔ胡椒粉水淀粉蛋清盐糖táng鸡精香葱麻椒各适量做法 1新鲜草cǎo鱼yú一尾，宰杀清洗干净四川；我来跟你说简单易做好吃的酸菜鱼yú，首先活鱼yú最好是淡水的鲤鱼yú，鲢鱼yú草cǎo鱼yú把鱼yú清洗干净，鱼yú肉取下切成片，加盐，味精，料酒jiǔ，蛋清，淀粉腌制待用第二步就是把剩下的鱼yú骨剁开，超市买的酸菜不是酸白菜切碎第。

2、1主料以鲢鱼yú为例，鲢鱼yú从鱼yú尾处贴着鱼yú骨以平刀向鱼yú头方向片出chū鱼yú肉，改刀成片，鱼yú片放入料酒jiǔ 盐味精少许白糖táng 姜片葱腌制到鱼yú肉入味鱼yú肉入锅guō时要加入干淀粉拌匀酸菜改刀备用2辅料泡椒，没有就用干红椒高汤；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼yú，顺鱼yú脊骨下刀，片到鱼yú尾部时，把鱼yú翻过来，从尾部往前推4片鱼yú片，刀成45度，鱼yú片1厘米厚，鱼yú骨切寸段，用清水。

3、步骤1材料准备好2将杀好的草cǎo鱼yú清洗干净，将鱼yú剁成小段和鱼yú头鱼yú尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼yú调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼yú料包里的粉末分别倒入鱼yú头和鱼yú片中，加入料酒jiǔ，拌匀后腌制15分钟4葱切；鲶鱼yú酸菜鱼yú的家常做法鲶鱼yú1条，酸菜，盐，葱姜，糖táng，料酒jiǔ，鸡精，十三香，蛋清1只，干辣椒少许，蒜头 1鲶鱼yú处理干净，片成片，用料酒jiǔ葱姜蛋清腌制上浆2酸菜洗净后切碎备用3锅guō热油，下姜片蒜头干辣椒煸；酸菜鱼yú的做法备用食材草cǎo鱼yú1条，酸菜1袋，大蒜1头，泡椒5个，葱姜适量，干红辣椒适量，生粉少许，料酒jiǔ适量制作过程第一步，草cǎo鱼yú事先淘洗干净，然后鱼yú肉从鱼yú排上片下，并且片成薄片，鱼yú头和鱼yú骨多块即可，处理好的。

4、吃酸菜已经成为北方人一种可供继承的传统，鱼yú具有滋补健胃利水消肿通乳清热解毒止号嗽下气之功效你了解酸菜鱼yú的做法吗你想知道怎么才能做出chū美味好吃的酸菜鱼yú吗接下来我给你推荐最正宗的酸菜鱼yú做法酸菜鱼yú的4；1将鱼yú洗净后去头尾和龙骨肚刺煸炒后熬汤至色白，取用鱼yú肉切成薄片，加料酒jiǔ盐姜粉蒜粉淀粉浆好备用2起小油锅guō，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料3锅guō里放少许油，将酸菜半包左右煸。