阿蔡酸菜鱼的正宗做法阿蔡酸菜鱼的正宗做法图片

频道：餐饮百科日期：2023-04-15 浏览：1223

1、做法fǎ如下xià1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜jiāng蒜洗净，姜jiāng蒜切片piàn，葱切葱花，朝天椒切小粒3片piàn鱼，顺鱼脊骨下xià刀，片piàn到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片piàn鱼片piàn，刀成45度，鱼片piàn1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；1所需要的原料草鱼酸菜泡椒姜jiāng片piàn蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡jī精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片piàn下xià将片piàn下xià的鱼肉鱼皮朝下xià，斜片piàn成厚约05厘米的鱼片piàn；酸菜鱼原料黑鱼酸菜粉条千张豆芽金针菇小米椒大葱青花椒花椒香菜白芝麻生姜jiāng 大蒜调料黄辣là酱高汤 1起锅烧油 30克，倒入葱段蒜姜jiāng片piàn小火huǒ爆香 2加入酸菜翻炒 40 秒，加水 650。

2、1食材cái草鱼500克香菜适shì量姜jiāng适shì量蒜适shì量干gàn辣là椒花椒适shì量盐适shì量食用油胡椒粉酸菜350克2酸菜切碎还加了一yī点酸姜jiāng在里面，蒜切片piàn，姜jiāng切末，香菜切段，适shì量的干gàn辣là椒和花椒粒3鱼肉用少许盐，胡椒；方法fǎ二主料鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡jī蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣là椒末25克，花椒10粒，姜jiāng片piàn3克，蒜瓣7克酸菜鱼酸菜鱼制作过程1；1～先把鱼两侧的肉片piàn下xià来，切成鱼片piàn，中间的骨头和鱼头鱼尾部分一yī起先放在水里，放姜jiāng片piàn小火huǒ煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的话可以用一yī个鱼汤的或者鸡jī汤的都可以，主要是让汤浓鲜2～买一yī包四川酸菜，切几刀；1新鲜草鱼一yī尾，宰杀清洗干gàn净四川酸菜冲洗一yī下xià切成小段2将鱼去头，剔骨，取下xià两面净鱼肉，鱼头从中间片piàn开3将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片piàn成连刀的`蝴蝶片piàn状4将片piàn好的鱼片piàn放入大碗中，加入少。

3、步骤1材cái料准备好2将杀好的草鱼清洗干gàn净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一yī起放入料理lǐ盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片piàn中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切；1准备黑鱼一yī条，酸菜一yī包，干gàn红辣là椒10多个，花椒一yī小把，葱姜jiāng蒜，青椒一yī个，干gàn淀粉三匙，蛋清一yī个，盐适shì量2准备好所需要的原料酸菜切块3把鱼去头，刀倾斜着片piàn掉鱼骨，剩下xià净鱼肉4用水把鱼冲一yī；酸菜鱼的做法fǎ和步骤鱼酸菜生姜jiāng蒜辣là椒盐香菜花椒粉操作方法fǎ01先准备好材cái料鱼酸菜生姜jiāng蒜辣là椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干gàn净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片piàn成片piàn，这样更入味剔出鱼头；很久没有吃酸菜鱼了，真是想了，所以今天在家做了酸菜鱼，适shì合自家人口味的酸菜鱼，由于老公不太喜欢辣là，这次做的是微辣là的，汤很鲜，味道很正，鱼片piàn很滑嫩鱼片piàn和酸菜全部吃完，连汤都喝完了，哈哈，真是片piàn甲不留哦酸菜鱼其实做法fǎ不复；做法fǎ一yī将鱼洗净，头剖开，用刀取下xià两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片piàn酸菜切薄片piàn用鸡jī蛋清与豆粉调成蛋清豆粉二鱼片piàn加盐姜jiāng片piàn葱节料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀三炒锅下xià油烧至五成热，放入。

4、正宗酸菜鱼的做法fǎ材cái料干gàn红辣là椒5g，适shì量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜jiāng1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火huǒ与清理lǐ干gàn净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理lǐ洗净后；如下xià准备材cái料草鱼800克酸菜鱼调料包1包油20毫升葱花少许蒜末少许鸡jī精3克料酒30毫升生粉1汤匙盐4克生姜jiāng少许1首先将草鱼清洗干gàn净，如下xià图tú所示2然后剔去鱼骨，如下xià图tú所示3斜切成片piàn，如；酸菜鱼一yī，食材cái草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡jī蛋1个，干gàn辣là椒1把，大葱1根，姜jiāng1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适shì量，白醋少许，盐适shì量，鸡jī精少许，白芝麻适shì量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适shì量，食用油。