正宗的酸菜鱼配方做法视频 正宗酸菜鱼的做法及配方视频

正确做法是先放酸菜cài，要把酸菜cài煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜cài鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜cài的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。

步骤1材料准备好2将杀shā好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆pén中zhōng3打开酸菜cài鱼调料包，把酸菜cài放入碗中zhōng备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中zhōng，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切。

简单点说吧，不用非要买酸菜cài鱼调料，买包酸菜cài和白胡椒就OK 1～先把鱼两侧的肉片下来，切成鱼片，中zhōng间的骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有yǒu味，如果有yǒu浓汤宝的话可以用一个鱼汤的或者。

1所需要的原料草鱼酸菜cài泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀shā好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片。

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