最新正宗的酸菜鱼做法图片 最新正宗的酸菜鱼做法图片大全
1首先将草鱼清洗干净，如下图所示2然后剔去鱼骨，如下图所示3斜切成片，如下图所示4鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，如下图所示5然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜，如下图所示；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；做法1把酸菜洗净切片用水抄一下过凉2把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥3热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味，倒入酸菜翻炒，在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水大火炖这个时候可以来调一下口味加入适量的盐，白。
今天大厨就分享给大家一个做酸菜鱼的正宗做法，酸菜鱼好吃有诀窍，学会这个做法，六斤草鱼不够吃太实用了好了，话不多说，直接给大家上干货mdashmdash酸菜鱼的家庭制作mdashmdash所需食材草鱼四斤；一重庆正宗酸菜鱼的做法 野山椒，郫县豆瓣酱，青葱，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，盐，猪油，花椒，辣椒，淀粉，油酸菜，鲢鱼，泡椒，姜蒜，1鱼处理好后片出鱼片，鱼骨剁成段，加入生粉，盐，花椒粉，鸡蛋拌匀腌20分钟2；正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
酸菜鱼可以加什么配菜好吃 酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题，加入过多的其他蔬菜可能炖出来的效果就会让他大打折扣，但是可以放入一些配料来提升菜的味道，比如香菜花椒麻椒泡仔姜就可以了，正宗的酸菜鱼是不会放其他的；正宗四川酸菜鱼的做法 1草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净 2剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下 3片去鱼腹部的硬刺 4用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟鱼片的大小取决；酸菜鱼的做法 点击了解更多加盟项目原料青鱼草鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包，花椒二十粒，干辣椒十五根，野山椒十五颗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根，料酒，骨头汤二斤，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，色拉；1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切葱花。
1食材黑鱼1条四川老坛酸菜100克花椒1把葱23段生姜23个大蒜34颗干辣椒5个2准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨；1鲤鱼1条1000克左右，陈年泡青酸菜250克辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克2将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏。
1原材料酸菜草鱼野山椒蒜姜葱泡海椒红薯淀粉食盐料酒蛋清猪油白胡椒粉白酒味精2把酸菜斜刀切成片，这样吃起来更爽口更脆，老姜切成片3再拿一些野山椒，把野山椒的蒂摘掉切碎；辅料蒜干辣椒花椒盐食用油胡椒粉 1原料图，酸菜切碎我还加了一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒 2鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下3鱼骨用盐和胡椒粉抓一下4；锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角大蒜生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒5 鱼片煮变色即可END 注意事项 制作酸菜鱼的酸菜泡青菜要用四川泡青菜，在很多的超市。
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