肥肠酸菜鱼的正宗做法 肥肠酸菜鱼的正宗做法大全
主料 卤肠 200g 辅料 尖椒 1个 香菇 5朵 食用油 适量 姜丝 适量 盐 适量 料酒 1大勺 步骤 1将香菇尖椒切片，卤肠也斜刀切成块2锅中油热加姜丝，入香菇翻炒3加入尖椒炒出辣椒的味道，不要太过，放盐。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
步骤1材料准备好2将杀好的草鱼清洗干净，将鱼剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜放入碗中备用，将腌鱼料包里的粉末分别倒入鱼头和鱼片中，加入料酒，拌匀后腌制15分钟4葱切。
1把各种辅料弄好备用鱼切成条状酸菜切小段蒜要切成片状的姜最好切成末香菜切段比较美观2把鱼肉用少量的食盐胡椒粉和生粉搅拌腌制一下3开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入。
1麻辣肥肠鱼锅中放入适量的油，把卤好的肥肠切块，放进锅里爆香2再放入花椒豆瓣酱，炒出红油，最后放入腌好的鱼片3撒上葱花花椒粉，把炸好的辣椒油淋在鱼肉上就可以了4肥肠鱼火锅首先将鱼改刀。
酸菜鱼产生于重庆地区，其实四川重庆的很多以做鱼出名的地方有无数好吃到不行的鱼菜火锅酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜红汤火锅底料1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸。
酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步。
1鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清料酒淀粉盐拌匀腌制20分钟2酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段3姜切片，蒜切末4锅烧热，倒入少许油，下姜片蒜泥郫。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
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