开封正宗酸菜鱼的做法视频
正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤；白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概15厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟请点击输入图片描述 备料~拍照时候忘记拍芝麻了请点击输入图片描述 酸；酸菜鱼的做法最正宗的做法一定有朋友不知道，酸菜鱼是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣为主，让人吃了欲罢不能酸菜鱼很受大家欢迎，不仅营养丰富而且物美价廉想知道酸菜鱼的做法大全以及如何做酸菜鱼吗？下面就为大家。
酸菜鱼是用新鲜的草鱼或者黑鱼作为主要的原材料，搭配四川泡菜，煮制的酸菜鱼酸辣适中，鲜香开胃以前也做过酸菜鱼，这次的略有不同，在配料中加入了金针菇，算是比较家常的做法因为每次吃完酸菜鱼后，觉得汤汁都好；正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后；酸菜鱼的做法 1中华民族关于做鱼的做法很多，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼可是你们知道他们的做法吗？今天小编就来给大家解释一下酸菜鱼的做法2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步；做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水；酸菜鱼做法 1先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清面粉捞匀以后备用的 2做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝 3材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面 4再放入辣椒干，小米辣；1 将酸菜切丝不要切细，泡椒去根，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒，将鱼头取掉，备用2 开始片鱼片，鱼骨切寸段，鱼骨和鱼肉用清水冲洗干净3 将片好的的鱼片控干水后，加入盐2g胡椒粉3克料酒20克；第五步，逐片下入鱼片，煮至发白的时候立即关火盛出，花椒粒和干红辣椒放入油锅中煸香，浇在鱼片上即可小编总结酸菜鱼既然说是家常菜，那便是每家都有自己的独特做法，正宗与否不重要，只要家人吃的开心即可，而我。
但这样做出来的口感爽嫩滑醇，感觉比麻辣味的要好吃正宗酸菜鱼的做法，掌握这个技巧，鱼片滑嫩无腥味，酸菜清脆爽口，味道鲜美，非常有营养，肉厚色白，无肌间刺，味鲜酸菜鱼是一道很下饭的菜，所以每周我家吃鱼最少；酸菜鱼的做法和步骤鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉操作方法01先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料02将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔出鱼头；口感吃的比饭店还过瘾现在我把这道酸菜鱼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来食材黑鱼1条，酸菜1袋香葱2根泡椒适量干辣椒1把蒜瓣6粒花椒半把姜1块鸡蛋清盐白胡椒淀粉食用油鸡精。
用料鲩鱼一条酸菜鱼调料1包多力压榨玉米油适量蛋白1个淀粉2勺姜4片小葱1根料酒适量盐适量红辣椒2个步骤1将鲩鱼鱼肉鱼骨分离，鱼骨斩成段2鱼肉片成片，用适量食用盐抓匀腌制5分钟3。
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