酸菜鱼的正宗做法清江鱼 酸菜清江鱼的做法大全视频窍门
酸菜清江鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目加盟个酸菜鱼店自己也能当老板步骤 1space倒入料酒，腌鱼料，用腌鱼料腌鱼10分钟鱼片鱼骨鱼头分开，只腌鱼片步骤 2space分开的鱼头鱼骨步骤 3space开炒，倒入油，炒酸菜。
1 将新鲜清江鱼宰杀清洗干净将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开2 将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉料酒蛋清很少的水淀粉抓匀码味3 酸菜冲。
做法 1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 15厘米大小的块泡青菜稍洗，切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末2锅置火上，下油烧至五成热。
做法1，准备好一条清江鱼清洗干净，鱼头两边各切上一刀轻轻地拍打鱼身取出鱼线，剪掉鱼鳍，从鱼的尾部沿着鱼脊片下鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼头从中间剁开2，切好的鱼头和鱼骨放入大碗中，加入一勺食盐，少许料酒抓一抓。
草鱼本人喜欢清江鱼或黑鱼刺少1条 泡酸菜100g 花椒1汤勺 芝麻香油适量 鸡精适量 料酒1汤勺 胡椒粉1茶勺 葱3根 白芝麻熟适量 姜1小块 淀粉1汤勺 鸡蛋1个 干辣椒5颗 正宗酸菜鱼的做法 准备草鱼一条，洗干净。
正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。
正宗酸菜鱼的做法材料干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml1降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理洗净后。
做法如下1将酸菜切丝，泡椒去根2葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒3片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推4片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水。
简单点说吧，不用非要买酸菜鱼调料，买包酸菜和白胡椒就OK 1～先把鱼两侧的肉片下来，切成鱼片，中间的骨头和鱼头鱼尾部分一起先放在水里，放姜片小火煮汤，这样汤会比较有味，如果有浓汤宝的话可以用一个鱼汤的或者。
首先准备调料鱼，泡酸菜，姜，蒜，葱，泡辣椒，花椒，淀粉 先把鱼剖了洗干净，鱼片和鱼块都好，本人建议鱼片更好，然后放入盐，味精，淀粉入味炒锅放入清油和少许猪油没有也罢，油热后，放入葱姜蒜花椒和辣椒圈炒。
酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片 步骤。
材料 主料龙利鱼250g辅料油适量盐适量酸菜适量剁椒适量鸡精适量料酒适量白胡椒粉适量蛋清适量生粉适量白酒适量 酸菜鱼 1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2。
酸菜鱼的做法一材料鲜鱼1尾1250克泡青菜200克姜15克味精1克蒜10克鸡蛋清2个泡红辣椒15克鲜汤1500克川盐5克混合油50克胡椒粉3克料酒15克花椒1克做法1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍鳃。
1所需要的原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水2将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片。
酸菜鱼的做法，我会两种，一种是懒人版，一种是稍麻烦的，味道都很正宗不过我更偏爱懒人版，简单好做又美味，下面就分享一下懒人版的具体做法酸菜鱼食材草鱼1000克，四川酸菜500克，料酒，白胡椒粉，蛋清，花椒。
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