酸菜鱼的鱼头汤的正宗做法 酸菜鱼的鱼头汤的正宗做法视频
用大火煮开，这个时候，加入适量的米酒，除去腥味儿，让它再一次煮沸最后，让它多煮一会，那样酸菜鱼的鱼头汤便会十分浓醇，之后加入适量的杏鲍菇，当然还可以放进其他食物，大火煮开，杏鲍菇非常容易熟，因此等等杏鲍菇。
放入切好的泡椒和酸菜进行翻炒9酸菜炒出香味后，熬好的鱼汤倒入酸菜中，中火煮10分钟，放入调料，大火烧开10烧开后，下鱼片约两分钟，将酸菜和鱼捞出，大火继续收汁，汤浓稠时浇上，撒上辣椒即可。
今天我给大家详细分享酸菜鱼的做法，需要准备的食物材料有草鱼，酸菜，泡椒，葱姜蒜朝天椒少许，没有的朋友就赶紧去买吧一片草鱼，草鱼洗净，将鱼头取掉，开始片鱼，片鱼的刀要湿水，这样鱼肉才会粘刀。
原 料 草鱼或者鲤鱼，酸菜一棵 做 法 1鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片鱼骨砍成小段如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤如果锅够大，可以把鱼头也一起做了 2鱼骨和鱼头放一起用盐。
步骤 酸菜鱼片汤的做法步骤11巴沙鱼柳化冻，洗一洗滤干水分酸菜鱼片汤的做法步骤22切片酸菜鱼片汤的做法步骤33放盐淀粉胡椒粉料酒素菜精拌和酸菜鱼片汤的做法步骤44入冰箱上浆酸菜鱼片汤的做法步骤。
做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将鱼肉切成片，完后把鱼片放入少许的水，少许盐味精，料酒，生粉，进行上浆，那样鱼片才会嫩，一定要用手抓鱼片致非常滑的状态，鱼片做好了第二步将剔。
1锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，2放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖。
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