泡菜酸菜鱼的正宗做法视频 泡菜酸菜鱼的正宗做法视频大全
汤煮开加入鱼片，大火烧开转小火煮鱼15分钟至20分钟汤鲜味美，好喝无比，试试吧END 注意事项 1酸菜鱼要用鲜鱼做，这样味道才鲜美2如果鱼的用量较少，调料包不要一次性全部放入，可以分两次烹饪。
正确做法是先放酸菜，要把酸菜煸炒出香再开始烹鱼，这样制作出的酸菜鱼才酸香适口，香味扑鼻，口味正宗但是在我们山东这边，根据最终的汤色，做法又分两种，一种是原色汤，以酸菜的本身颜色为主，另一种是金黄或者奶白汤。
制法 1鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜葱料酒盐码味15分钟，待用 2泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用 3锅置火上，下混合油烧热，将切细。
1 食材，酸菜不辣，喜欢吃剁椒的味道，所以加了剁椒 请点击输入图片描述 2 龙利鱼 请点击输入图片描述 3 酸菜洗净后，拧干水分，切段请点击输入图片描述 4 鱼切片之后，用盐，白胡椒粉，生粉，蛋清，白酒，腌制2小时。
大葱切段，午餐肉切片，小葱切碎然后是炒料，在锅里放入食用油不用太多，油烧热后放入蒜整个不用切碎炒一下，再放入酸菜料包要是不想买酸菜鱼料包的朋友，在家里的泡菜缸力抓一点泡菜泡椒，用热油炒制。
717 开始片鱼片片鱼的刀要湿水，碗内放水放旁边备用，用手挨着刀面湿水，千万不要割到手哦摘要酸菜鱼的做法+最正宗的做法提问用料 草鱼 相克宜搭1条 酸菜 100克 葱 10克 姜 10克 蒜 10克 泡椒 50。
酸菜适量 泡菜适量 泡椒适量 红辣椒适量 葱适量 姜适量 辅料盐适量 花椒粉适量 白胡椒适量 鸡精适量 食用油适量 酸辣口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 泡菜酸菜鱼的做法步骤 1 准备材料黑鱼去骨，片成鱼片，加入黄酒，盐。
11一大勺猪油下锅烧到六成油温加入泡菜大火煸炒12泡菜要炒香炒出味13炒好以后的泡酸菜加水，水可以适当多点14加入鱼骨和酸菜一起煮，这时加点白酒15狠狠的加入一大勺胡椒面其实酸菜鱼的辣味是靠胡椒。
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